Ki kellene igazán Gluténmentes? Egy regisztrált dietetikus mér

A gluténmentes étrend évek óta egyre népszerűbb, és úgy tűnik, hogy sokan meg vannak győződve arról, hogy a glutén a kisebb egészségügyi problémák egész listájához kapcsolható. A gluténmentes opciók ma már az éttermi menükben vannak, és sok új gluténmentes termék egyértelműen fel van tüntetve az élelmiszerbolt polcain. De a glutén igazán rossz? Ha egészségügyi okokból vágja ki? A vita aljára jut, Nos + Jó interjút készített Tracy Lockwood-Beckerman regisztrált dietetikusnak a teljes lapátért.

Mi is pontosan a glutén? Lockwood-Beckerman elmagyarázta, hogy ez a fehérjében található a búza, és ez az összetevő, amely kenyeret ad a szerkezetének. Alapvetően természetes ragasztóként működik, amely a kenyeret, a perecet, a tésztát és a sült árukat együtt tartja.

Tekintse meg ezt a bejegyzést Instagram-on

Minden, amit szeretnénk, az @ alison__wu Lemon kurkuma és a Ginger Congee által inspirált növényi tálban hangulatos. Maradjon melegen az embereken! & 👉A #recipe (és az összes # GlutenFree # recept ebben a fiókban) megtalálásához kattintson a profilban található linkre: uredFelhasználva az Easy Weeknight vacsorára a honlapunkon | thefeedfeed.com/easy-weeknight-dinners (@kiwiandbean által szerkesztett Feed) ⭐Kattintson a "#feedfeed @thefeedfeed" címkézésére és REGISZTRÁLJON a thefeedfeed.com-on, hogy itt és a honlapunkon is megjelenhessen!… # GlutenFreeLife # GlutenFreeLiving #GlutenFreeFood #congee #vegetables #ginger #turmeric #lemon #dinner #dinnerideas

A hírcsatorna által megosztott hozzászólás, Julie Resnick (@ thefeedfeed.glutenfree) 2019. február 12-én, 9:50 órakor.

KÖVETKEZŐ: AZ ÚJ KÖLTSÉGVETÉSI SZEREPLŐ FELÜLVIZSGÁLAT

Miért nem tudnak néhány ember enni? Számos különböző oka van. Lockwood-Beckerman mindent letörte. Az amerikai népesség mintegy 1% -a (vagyis körülbelül 3 millió ember) celiakiás betegséggel rendelkezik, amely autoimmun rendellenesség, amely lehetetlenné teszi, hogy valaki megfelelően emésztesse a glutént. A lakosság további 6% -a (vagyis mintegy 20 millió ember) nem-celiakia-glutén érzékenységgel rendelkezik, ami azt jelenti, hogy bár a celiakiás betegségre negatív hatású, mégis nem kellemetlen emésztőrendszereket tapasztalnak, amikor glutént fogyasztanak, például puffadást és hányingert. Összességében azonban mindkét feltétel viszonylag ritka, ami azt jelenti, hogy az emberek túlnyomó többsége glutént eszik anélkül, hogy rossz hatással lennének.

De a glutén kivágása valamivel egészségesebb? Lockwood-Beckerman szerint nem. „A gluténmentes gluténmentes szerencsétlenség ugyanolyan tendencia, mint a fanny csomag, vagy azok a apró haszontalan napszemüvegek, amelyek mindenkinek tűnnek,” mondta. Más szavakkal, nem hiszem, hogy van egy pont a glutén mentesítésre, kivéve, ha valóban celiakia vagy nem-celiakia-gluténérzékenység tüneteit tapasztalja - és mindkét esetben a legjobb, ha ezeket a tüneteket orvosokkal megvitatják, nem pedig a következtetésekre ugorva . Élelmiszerallergiák és érzékenységek kiszámítása elég bonyolult lehet. A gluténmentes termékek gyakran drágábbak, mint a szokásos opciók.

Egy gluténmentes étrendet fogyaszt? Vagy ezek a finom szénhidrátok? Tájékoztassa velünk a megjegyzéseket!